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釀酒技術指導
釀酒工藝大全

    釀黃酒 很簡單
    作者:力克生物  時間:2017-03-20


    我的老家在浙南山區,大學畢業后,留在城里工作。我以前很喜歡喝酒,卻不會做酒,天天去超市買各種各樣的酒喝,不但花了錢,買來的酒,也不大適合我的口感,有時候買到假酒還喝壞了身體。后來,2016年初,一次偶然的機會,忽然想起了做一桶黃酒,不但節約了一鍋米飯,而且還得到了一桶好酒,從此以后也讓我學會了做黃酒。
    ???

    ? ? 那是今年1月17日,家里請客吃飯,由于各種各樣山珍海味的菜擺滿大大一桌,有酒有飲料,客人大都喜歡吃菜,喝酒喝飲料為主,待客人吃飽喝足走了。妻子收拾桌子時,發現原先她煮了滿滿一大電飯鍋米飯沒人吃,倒掉又覺得可惜了。這時,我突然想起朋友小張是浙江麗水力克生物有限公司的技術員,他那里有“力克曲王”酒藥賣。

    ? ? 于是,我打電話聯系上小張,讓他帶上一包酒藥來我家教我做酒。過了半個小時,小張拿著一小包“力克曲王”的黃酒曲來到我家。在小張的指導下,我開始自己動手釀造黃酒。


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    說干就干,我讓妻子找來一個100L塑膠桶,先燒開水將桶清洗消毒一遍,然后再把電飯鍋里的米飯倒進桶內,再倒些開水將米飯攪拌均勻,因為天氣太冷,所以我又用一個大碗把“力克曲王”黃酒曲倒進去,再加些溫水浸泡一下,過了十幾分鐘時間后,再將泡好的黃酒曲倒入裝有大米飯的桶內,攪拌均勻后將它用蓋子緊緊地蓋起來。



    后來,單位里春節放假,我和妻子回老家過年。到了2月26日,我過完年回到城里,走到到家門口,妻子用鑰匙打開門,一股又香又甜,濃濃的酒氣迫鼻而來。這時,我知道自己做酒成功了。

    等我放下行禮,走過去揭開那塑料桶的蓋子,一股酒香飄直沖上來,心里有一股言語無法表達的開心和快樂!因為這是我生平第一次做酒,而且還輕而易舉地成功了,心里感覺真是太有成就感了!

    ? ? 后來,我去街上買了一個裝酒的壺和過濾網袋回家,把酒糟過濾后。嘗了嘗,這酒口味又香又好喝,喝到口中,流進肚子里,從口到心里都是甜甜的。這時,我拿起手機第一時間打電話給小張,把自己心里的喜樂告訴了小張。小張聽了“哈哈”大笑起來。說我這個朋友好聰明,平生第一次做酒,即節約糧食,又得到一桶好酒,又學會了做酒的技術。最后,小張在電話里叫我從今以后自已釀酒自已喝,還可以為家庭節省一大筆開支,酒做的好還可以招待客人,即體面又有情感,而且常喝自己做的酒,即能強身健體,又免的去超市買到假酒,何樂而不為呢。

    ? ? 我聽了小張的話,覺得他講的話很有道理。第二天,我去街上買了一個大酒壇,幾十斤大米,專門用于做黃酒,做酒的過程中遇到不懂的問題,就打電話向小張請教。過了一個多月,又一壇黃酒做好了,不但自己天天喝,周末請客人吃飯時,也用自己做的黃酒來招待客人。很多客人喝了我做的酒,都夸我黃酒做的好。時間一長,我的做酒技術也有了很大的長進,在朋友圈里也有點小名氣。現在已到了夏天,氣溫一天比一天高,是一年中最適合做酒的時候,很多客人和朋友圈里的人還請我去當師傅,教他們學做黃酒呢。

 
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